主菜
ささ身の卵炒め
更新日 2025/6/3
撮影 澤木央子
やさしい口当たりのささ身は、卵と好相性！ ほうれん草をたっぷりと加えた、栄養バランスも見た目もよい一品です。
更新日 2025/6/3
- 費用目安
約240円
- カロリー
190kcal
- 塩分
2.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
卵液〈混ぜる〉
- 溶き卵2個分
- 塩少々
- 鶏ささ身2本
- ほうれん草 小1わ
- しょうがのみじん切り1かけ分
- 塩小さじ1/3
- 酒大さじ1
- サラダ油小さじ2
- しょうゆ小さじ1
作り方
下準備
ささ身は白い筋があれば取り除き、長さ4～5cmの棒状に切る。塩少々、酒小さじ1をふり、約5分おく。
調理
- 1
ほうれん草は塩少々を加えた熱湯で色鮮やかになるまでゆで、水にとってさまし、水けを絞る。根元を切って長さ5cmに切り、さらに水けを絞る。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、卵液を入れて全体を大きく混ぜる。半熟状になったら取り出す。
- 3
同じフライパンにサラダ油小さじ1をたして中火で熱し、しょうがとささ身を入れて炒める。肉の色が変わったら、ほうれん草を加えて酒大さじ1、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1をふり、さっと炒める。卵を戻し入れて手早く混ぜ、火を止める。
初出 オレンジページ 2013年10月号
