中華の人気メニューは、食べたいけれど高カロリーなものが多いですよね。そのひとつが「酢豚」ですが、ささ身で作ればぐっとヘルシーに。
料理: 藤井恵
撮影: 澤木央子
熱量 192kcal(1人分)
塩分 2.1g(1人分)
パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大の乱切りにする。アスパラは根元を少し切り落とし、下の堅い部分の皮をむき、長さ3cmに切る。ささ身は筋があれば除いて2~3等分のそぎ切りにし、下味の材料をもみ込む。甘酢だれの材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を中火で熱してささ身を入れ、両面にこんがりとした焼き色がつくまで強火で焼く。中火にしてパプリカ、アスパラを加え、野菜がしんなりとするまで炒める。甘酢だれをもう一度混ぜてから回し入れて絶えず混ぜ、煮立ったら弱火にして1~2分煮る。
レシピ掲載日: 2017.7.2
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