主菜
野菜たっぷり酢鶏
更新日 2024/4/4
撮影 澤木央子
中華の人気メニューは、食べたいけれど高カロリーなものが多いですよね。そのひとつが「酢豚」ですが、ささ身で作ればぐっとヘルシーに。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約480円
- カロリー
192kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏ささ身4本
- 黄パプリカ1個
- グリーンアスパラガス4本
下味
- しょうゆ各1/2
- 酒各1/2
甘酢だれ
- トマトケチャップ大さじ2
- 酢大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1
- 片栗粉大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 水大さじ4
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大の乱切りにする。アスパラは根元を少し切り落とし、下の堅い部分の皮をむき、長さ3cmに切る。ささ身は筋があれば除いて2～3等分のそぎ切りにし、下味の材料をもみ込む。甘酢だれの材料を混ぜ合わせる。
- 2フライパンにサラダ油を中火で熱してささ身を入れ、両面にこんがりとした焼き色がつくまで強火で焼く。中火にしてパプリカ、アスパラを加え、野菜がしんなりとするまで炒める。甘酢だれをもう一度混ぜてから回し入れて絶えず混ぜ、煮立ったら弱火にして1～2分煮る。
初出 Cooking 2017年7月号
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