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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

すり流し風みそスープ

スープで煮たささ身を、ミキサーでとろりとすりつぶします。食欲のないときでも食べやすいメニューです。

料理：

撮影： 小川勝彦

すり流し風みそスープ

材料 （4人分）

  • 鶏のささ身　5本
  • なめこ　100g
  • 三つ葉　少々
  • チキンスープ　3カップ（湯3カップで固形チキンスープの素1と1/2個を溶く）
  • 赤みそ　大さじ2
  • 酒　大さじ1
  • ローリエ　1枚

調理時間 

作り方

  • ささ身は筋を取って細かく切る。

  • チキンスープを煮立てて、ささ身とローリエを入れ、5～6分煮て火を通し、少しさましてからローリエを取り除いてミキサーにかけてすりつぶす。

  • 鍋に戻し、酒を加えてみそを溶き入れ、なめこ、三つ葉を入れてさっと温める。

レシピ掲載日： 1986.3.2

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