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すり流し風みそスープ

スープで煮たささ身を、ミキサーでとろりとすりつぶします。食欲のないときでも食べやすいメニューです。

料理:

撮影: 小川勝彦

材料 (4人分)

  • 鶏のささ身 5本
  • なめこ 100g
  • 三つ葉 少々
  • チキンスープ 3カップ(湯3カップで固形チキンスープの素1と1/2個を溶く)
  • 赤みそ 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • ローリエ 1枚

調理時間 

作り方

  • ささ身は筋を取って細かく切る。

  • チキンスープを煮立てて、ささ身とローリエを入れ、5~6分煮て火を通し、少しさましてからローリエを取り除いてミキサーにかけてすりつぶす。

  • 鍋に戻し、酒を加えてみそを溶き入れ、なめこ、三つ葉を入れてさっと温める。

レシピ掲載日: 1986.3.2

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