副菜
鶏肉とわかめの酢のもの
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
城戸崎 愛
料理家
1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。
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材料
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2人分
- 鶏ささ身100g
- 乾燥わかめ5g
- 花穂じそ適宜
二杯酢 適宜
- しょうゆ小さじ2
- 酢大さじ2
- だし汁大さじ1
作り方
調理
- 1乾燥わかめはかぶるくらいの水に５分ほどつけてもどす。ざるに上げて熱湯を回しかけ、水けをきっておく。鍋にたっぷりの湯を沸かし、ささ身を入れて５分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。ささ身を手で細かく裂き、わかめとともに器に盛って、花穂じそを飾る。二杯酢の材料をよく混ぜ合わせ、いただく直前にかける。 （1人分59kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 1997.8.17
レビュー
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料理のきほん
59kcal
20分
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