ささ身とトマトのスープかけご飯
うまみいっぱいのささ身に、相性のいいトマトや香りのいいセロリを組み合わせた洋風スープかけご飯。こしょうをきかせると、さらに食欲アップ。
料理： 小田真規子
撮影： 尾田学
- 熱量 431kcal（1人分）
- 塩分 4.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 茶碗2杯分（300～400g）
- 鶏ささ身 4本（約160g）
- トマト 小2個（250g）
- セロリ 1本
- 洋風スープの素（チキン・顆粒） 大さじ1と1/2
- 白ワイン 大さじ1と1/2
- 塩 粗びき黒こしょう
作り方
ささ身は耐熱皿にのせ、塩小さじ1/4、白ワイン大さじ1/2をふる。かるくラップをし、電子レンジで3分加熱して粗熱を取り、筋を除いて細く裂く。
トマトはへたを取って2cm角に切る。セロリは茎と葉に切り分け、茎は筋を取って斜め薄切りにし、ボールに入れる。塩小さじ1/3をふってかるく混ぜ、10分ほどおいて水けを絞る。葉はざく切りにする。
鍋に湯3と1/2カップを用意し、スープの素、残りの白ワインを加えて煮立たせる。器にご飯を盛り、【1】と【2】の具を均等にのせて、あつあつのスープをかける。粗びき黒こしょう少々をふっていただく。
レシピ掲載日：2003.6.2
