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ささ身とトマトのスープかけご飯

うまみいっぱいのささ身に、相性のいいトマトや香りのいいセロリを組み合わせた洋風スープかけご飯。こしょうをきかせると、さらに食欲アップ。

料理:

撮影: 尾田学

ささ身とトマトのスープかけご飯

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 茶碗2杯分(300~400g)
  • 鶏ささ身 4本(約160g)
  • トマト 小2個(250g)
  • セロリ 1本
  • 洋風スープの素(チキン・顆粒) 大さじ1と1/2
  • 白ワイン 大さじ1と1/2
  • 塩 粗びき黒こしょう

熱量 431kcal(1人分) 塩分 4.0g(1人分)

作り方

  • ささ身は耐熱皿にのせ、塩小さじ1/4、白ワイン大さじ1/2をふる。かるくラップをし、電子レンジで3分加熱して粗熱を取り、筋を除いて細く裂く。

    ささ身は耐熱皿にのせ、塩小さじ1/4、白ワイン大さじ1/2をふる。かるくラップをし、電子レンジで3分加熱して粗熱を取り、筋を除いて細く裂く。

  • トマトはへたを取って2cm角に切る。セロリは茎と葉に切り分け、茎は筋を取って斜め薄切りにし、ボールに入れる。塩小さじ1/3をふってかるく混ぜ、10分ほどおいて水けを絞る。葉はざく切りにする。

    トマトはへたを取って2cm角に切る。セロリは茎と葉に切り分け、茎は筋を取って斜め薄切りにし、ボールに入れる。塩小さじ1/3をふってかるく混ぜ、10分ほどおいて水けを絞る。葉はざく切りにする。

  • 鍋に湯3と1/2カップを用意し、スープの素、残りの白ワインを加えて煮立たせる。器にご飯を盛り、【1】と【2】の具を均等にのせて、あつあつのスープをかける。粗びき黒こしょう少々をふっていただく。

    鍋に湯3と1/2カップを用意し、スープの素、残りの白ワインを加えて煮立たせる。器にご飯を盛り、【1】と【2】の具を均等にのせて、あつあつのスープをかける。粗びき黒こしょう少々をふっていただく。

レシピ掲載日: 2003.6.2

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