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ささ身とトマトのスープかけご飯

うまみいっぱいのささ身に、相性のいいトマトや香りのいいセロリを組み合わせた洋風スープかけご飯。こしょうをきかせると、さらに食欲アップ。

料理：

撮影： 尾田学

ささ身とトマトのスープかけご飯

材料 （2人分）

  • 温かいご飯　茶碗2杯分（300～400g）
  • 鶏ささ身　4本（約160g）
  • トマト　小2個（250g）
  • セロリ　1本
  • 洋風スープの素（チキン・顆粒）　大さじ1と1/2
  • 白ワイン　大さじ1と1/2
  • 塩　粗びき黒こしょう

熱量 431kcal（1人分） 塩分 4.0g（1人分）

作り方

  • ささ身は耐熱皿にのせ、塩小さじ1/4、白ワイン大さじ1/2をふる。かるくラップをし、電子レンジで3分加熱して粗熱を取り、筋を除いて細く裂く。

    ささ身は耐熱皿にのせ、塩小さじ1/4、白ワイン大さじ1/2をふる。かるくラップをし、電子レンジで3分加熱して粗熱を取り、筋を除いて細く裂く。

  • トマトはへたを取って2cm角に切る。セロリは茎と葉に切り分け、茎は筋を取って斜め薄切りにし、ボールに入れる。塩小さじ1/3をふってかるく混ぜ、10分ほどおいて水けを絞る。葉はざく切りにする。

    トマトはへたを取って2cm角に切る。セロリは茎と葉に切り分け、茎は筋を取って斜め薄切りにし、ボールに入れる。塩小さじ1/3をふってかるく混ぜ、10分ほどおいて水けを絞る。葉はざく切りにする。

  • 鍋に湯3と1/2カップを用意し、スープの素、残りの白ワインを加えて煮立たせる。器にご飯を盛り、【1】と【2】の具を均等にのせて、あつあつのスープをかける。粗びき黒こしょう少々をふっていただく。

    鍋に湯3と1/2カップを用意し、スープの素、残りの白ワインを加えて煮立たせる。器にご飯を盛り、【1】と【2】の具を均等にのせて、あつあつのスープをかける。粗びき黒こしょう少々をふっていただく。

レシピ掲載日： 2003.6.2

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