主食
ささ身とトマトのスープかけご飯
更新日 2025/6/9
撮影 尾田学
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- 鶏ささ身4本
- トマト 小2個
- セロリ1本
- 洋風スープの素（チキン・顆粒）大さじ1と1/2
- 白ワイン大さじ1と1/2
- 塩小さじ7/12
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
ささ身は耐熱皿にのせ、塩小さじ1/4、白ワイン大さじ1/2をふる。かるくラップをし、電子レンジで3分加熱して粗熱を取り、筋を除いて細く裂く。
- 2
トマトはへたを取って2cm角に切る。セロリは茎と葉に切り分け、茎は筋を取って斜め薄切りにし、ボールに入れる。塩小さじ1/3をふってかるく混ぜ、10分ほどおいて水けを絞る。葉はざく切りにする。
- 3
鍋に湯3と1/2カップを用意し、スープの素、残りの白ワインを加えて煮立たせる。器にご飯を盛り、【1】と【2】の具を均等にのせて、あつあつのスープをかける。粗びき黒こしょう少々をふっていただく。
初出 Cooking 2003年6/2売号
レビュー
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431kcal
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