カレー味をつけた鶏ささみを中温でカラリと揚げ、きゅうり、にんじんを付け合わせに。
料理: 高城順子 撮影: 鈴木雅也
ささ身は筋を取り除き、塩、こしょう、酒をふってカレー粉をまぶし、小麦粉を薄くはたく。
揚げ油を中温(小麦粉を同量の水で溶いて1滴落とすと、鍋底に沈んで2秒で浮く程度)に熱し、ささ身を入れて、上下を返しながらからりとなるまで揚げる。きゅうり、皮をむいたにんじんは食べやすいように棒状に切り、2つに切ったささ身と盛り合わせる。(1人分181kcal)
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