鶏ささ身のカレー揚げ
料理： 高城順子
撮影： 鈴木雅也
材料 (4人分)
- 鶏ささ身 400g（約10本）
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 酒 大さじ1と1/3
- カレー粉 小さじ2
- 小麦粉 大さじ2
- 揚げ油 適宜
- きゅうり 2本
- にんじん 40g（約1/3本）
作り方
- ささ身は筋を取り除き、塩、こしょう、酒をふってカレー粉をまぶし、小麦粉を薄くはたく。
- 揚げ油を中温（小麦粉を同量の水で溶いて1滴落とすと、鍋底に沈んで2秒で浮く程度）に熱し、ささ身を入れて、上下を返しながらからりとなるまで揚げる。きゅうり、皮をむいたにんじんは食べやすいように棒状に切り、2つに切ったささ身と盛り合わせる。
（1人分181kcal）
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