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アスパラとささ身のチーズフライ

料理:

撮影: 川浦堅至

アスパラとささ身のチーズフライ

材料 (2人分)

  • グリーンアスパラガス 6本
  • 鶏ささ身 小3本(約100g)
  • 溶き卵 1/2個分
  • A
  •  パン粉 1カップ
  •  粉チーズ 小さじ2
  • 好みでレモンのくし形切り 適宜
  • 塩 粗びき黒こしょう 
  • 小麦粉 揚げ油

調理時間  熱量 258kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • アスパラは根元を切って下半分の皮をむき、長さを半分に切る。塩少々を加えた熱湯で1~2分ゆで、冷水にとってさまし、水けをきる。

  • ささ身は筋があれば取り除く。縦半分に切り、切り口を上にしてまな板にのせ、ラップをかけてめん棒でたたいて薄くのばす。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、アスパラ2切れを一組にしてのせて巻く。小麦粉、溶き卵、Aを合わせたチーズパン粉でころもをつける。

  • 揚げ油を中温に熱し、2を入れて2~3分、からりとするまで揚げる。油をきって食べやすく切り、好みでレモンを添える。

レシピ掲載日: 2006.3.17

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