アスパラとささ身のチーズフライ
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 258kcal（1人分）
- 塩分 0.7g（1人分）
材料 （2人分）
- グリーンアスパラガス 6本
- 鶏ささ身 小3本（約100g）
- 溶き卵 1/2個分
- A
- パン粉 1カップ
- 粉チーズ 小さじ2
- 好みでレモンのくし形切り 適宜
- 塩 粗びき黒こしょう
- 小麦粉 揚げ油
作り方
アスパラは根元を切って下半分の皮をむき、長さを半分に切る。塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆで、冷水にとってさまし、水けをきる。
ささ身は筋があれば取り除く。縦半分に切り、切り口を上にしてまな板にのせ、ラップをかけてめん棒でたたいて薄くのばす。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、アスパラ2切れを一組にしてのせて巻く。小麦粉、溶き卵、Aを合わせたチーズパン粉でころもをつける。
揚げ油を中温に熱し、2を入れて2～3分、からりとするまで揚げる。油をきって食べやすく切り、好みでレモンを添える。
レシピ掲載日：2006.3.17
