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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

アスパラとささ身のチーズフライ

料理：

撮影： 川浦堅至

アスパラとささ身のチーズフライ

材料 （2人分）

  • グリーンアスパラガス　6本
  • 鶏ささ身　小3本（約100g）
  • 溶き卵　1/2個分
  • A
  • 　パン粉　1カップ
  • 　粉チーズ　小さじ2
  • 好みでレモンのくし形切り　適宜
  • 塩　粗びき黒こしょう　
  • 小麦粉　揚げ油

調理時間  熱量 258kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

作り方

  • アスパラは根元を切って下半分の皮をむき、長さを半分に切る。塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆで、冷水にとってさまし、水けをきる。

  • ささ身は筋があれば取り除く。縦半分に切り、切り口を上にしてまな板にのせ、ラップをかけてめん棒でたたいて薄くのばす。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、アスパラ2切れを一組にしてのせて巻く。小麦粉、溶き卵、Aを合わせたチーズパン粉でころもをつける。

  • 揚げ油を中温に熱し、2を入れて2～3分、からりとするまで揚げる。油をきって食べやすく切り、好みでレモンを添える。

レシピ掲載日： 2006.3.17

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