しょう油や削り節で味をつけたころもがおいしいセロリの揚げもの。カリカリッの揚げたてがいちばん！
セロリの葉は洗って水けをきって拭き、大きければ一口大に切る。
ボールに卵をほぐし、冷水2/3カップを加えてよくのばし、しょうゆ、塩、薄力粉を加えて混ぜ、削り節を加えて合わせ、ころもを作る。
揚げ油を中温（小麦粉を同量の水で溶いて1滴落とすと、鍋底に沈んで2秒後に浮き上がる程度）に熱し、セロリの葉の両面にころもをつけて入れ、からりと揚げる。
器に盛り、レモンを乱切りにして添える。
80kcal（1人分）