セロリの辛子漬け
セロリの香りと、シャキシャキとした歯ごたえがさわやかな一品。ごま油の風味がアクセント。
料理： 大久保恵子
撮影： 松本祥孝
- 熱量 24kcal（1人分）
- 塩分 0.6g（1人分）
材料 （4人分）
- セロリ（大） 2本（約300g）
- 白すりごま 適宜
- 調味料
- 練り辛子 小さじ1強
- 塩 小さじ1/3強
- 酢 小さじ1
- ごま油 小さじ1と1/2
作り方
セロリは茎と葉に分ける。茎はあればピーラーで皮を薄くむき、長さ4cmに切ってから縦に薄切りにする。葉4～5枚はせん切りにして冷水にさっとさらし、水けを絞る。
ビニール袋に調味料の材料を入れ、手でもんで混ぜ合わせる。セロリの茎と葉を加えてしんなりとするまでもみ、最後に白すりごま適宜を加えて全体をかるくもみ、冷蔵庫で10分ほど冷やしてからいただく。
（1人分24kcal、塩分0.6g）
（1人分24kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日：1999.4.17
