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セロリの辛子漬け

セロリの香りと、シャキシャキとした歯ごたえがさわやかな一品。ごま油の風味がアクセント。

料理：

撮影： 松本祥孝

セロリの辛子漬け

材料 （4人分）

  • セロリ（大）　2本（約300g）
  • 白すりごま　適宜
  • 調味料
  • 　練り辛子　小さじ1強
  • 　塩　小さじ1/3強
  • 　酢　小さじ1
  • 　ごま油　小さじ1と1/2

熱量 24kcal（1人分） 塩分 0.6g（1人分）

作り方

  • セロリは茎と葉に分ける。茎はあればピーラーで皮を薄くむき、長さ4cmに切ってから縦に薄切りにする。葉4～5枚はせん切りにして冷水にさっとさらし、水けを絞る。

  • ビニール袋に調味料の材料を入れ、手でもんで混ぜ合わせる。セロリの茎と葉を加えてしんなりとするまでもみ、最後に白すりごま適宜を加えて全体をかるくもみ、冷蔵庫で10分ほど冷やしてからいただく。
    （1人分24kcal、塩分0.6g）

レシピ掲載日： 1999.4.17

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