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セロリの辛子漬け

セロリの香りと、シャキシャキとした歯ごたえがさわやかな一品。ごま油の風味がアクセント。

料理:

撮影: 松本祥孝

セロリの辛子漬け

材料 (4人分)

  • セロリ(大) 2本(約300g)
  • 白すりごま 適宜
  • 調味料
  •  練り辛子 小さじ1強
  •  塩 小さじ1/3強
  •  酢 小さじ1
  •  ごま油 小さじ1と1/2

熱量 24kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • セロリは茎と葉に分ける。茎はあればピーラーで皮を薄くむき、長さ4cmに切ってから縦に薄切りにする。葉4~5枚はせん切りにして冷水にさっとさらし、水けを絞る。

  • ビニール袋に調味料の材料を入れ、手でもんで混ぜ合わせる。セロリの茎と葉を加えてしんなりとするまでもみ、最後に白すりごま適宜を加えて全体をかるくもみ、冷蔵庫で10分ほど冷やしてからいただく。
    (1人分24kcal、塩分0.6g)

レシピ掲載日: 1999.4.17

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