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セロリとにんじんの和風ピクルス

だしをきかせた、まろやかな酸味のピクルス。電子レンジで短時間加熱するだけでOKです。

料理:

撮影: 南雲保夫

セロリとにんじんの和風ピクルス

材料 (2人分)

  • セロリの茎 1本分
  • にんじん 1/2本
  • だし汁 大さじ1
  • 酢 砂糖 塩

熱量 30kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • セロリは筋を取り、長さ3~4cmに切ってから縦に幅1cmに切る。にんじんは皮をむいて長さを半分に切り、縦に薄切りにしてから、縦に幅1cmに切る。

  • 耐熱のボールにだし汁と、酢大さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3を混ぜ合わせる。セロリとにんじんを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分30秒ほど加熱する。ラップを一度はずして、野菜にぴっちりとはりつけるようにかぶせる。粗熱が取れたら汁ごと器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.7.2

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