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副菜

セロリとにんじんの和風ピクルス

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更新日 2025/6/4

セロリとにんじんの和風ピクルス
撮影 南雲保夫

だしをきかせた、まろやかな酸味のピクルス。電子レンジで短時間加熱するだけでOKです。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約110円

  • カロリー

    30kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

  • Instagram
  • Instagram

約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

無料でお試し!

2人分
  • セロリの茎
    1本分
  • にんじん
    1/2
  • だし汁
    大さじ1
  • 大さじ2
  • 砂糖
    小さじ1
  • 小さじ1/3

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    セロリは筋を取り、長さ3~4cmに切ってから縦に幅1cmに切る。にんじんは皮をむいて長さを半分に切り、縦に薄切りにしてから、縦に幅1cmに切る。

  2. 2

    耐熱のボールにだし汁と、酢大さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3を混ぜ合わせる。セロリとにんじんを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分30秒ほど加熱する。ラップを一度はずして、野菜にぴっちりとはりつけるようにかぶせる。粗熱が取れたら汁ごと器に盛る。

初出 オレンジページ 2011年7/2号

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        脇 雅世

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