セロリとにんじんの和風ピクルス
だしをきかせた、まろやかな酸味のピクルス。電子レンジで短時間加熱するだけでOKです。
料理： 脇雅世
撮影： 南雲保夫
- 熱量 30kcal（1人分）
- 塩分 0.8g（1人分）
材料 （2人分）
- セロリの茎 1本分
- にんじん 1/2本
- だし汁 大さじ1
- 酢 砂糖 塩
作り方
セロリは筋を取り、長さ3～4cmに切ってから縦に幅1cmに切る。にんじんは皮をむいて長さを半分に切り、縦に薄切りにしてから、縦に幅1cmに切る。
耐熱のボールにだし汁と、酢大さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/3を混ぜ合わせる。セロリとにんじんを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分30秒ほど加熱する。ラップを一度はずして、野菜にぴっちりとはりつけるようにかぶせる。粗熱が取れたら汁ごと器に盛る。
レシピ掲載日：2011.7.2
