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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

セロリの甘酢漬け

さっと炒めて甘酢に漬けこむ、和風のマリネ。生のままサラダで食べるのとはひと味違うおいしさです。

料理：

撮影： 山田広幸

セロリの甘酢漬け

材料 （4人分）

  • セロリ　1本
  • 赤唐辛子　1本
  • サラダ油　小さじ1
  • 酢　1/4カップ
  • 砂糖　大さじ2
  • 塩　小さじ1/4

調理時間 

作り方

  • セロリは筋を取り除き、乱切りにする。赤唐辛子は水につけてもどして種を抜き、酢、砂糖、塩とボールに入れて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を入れて熱し、セロリを入れて全体に油が回るまで炒める。熱いうちに、すぐ甘酢の中に入れ、1時間以上冷やしてよく味をなじませる。

レシピ掲載日： 1986.6.2

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