セロリの甘酢漬け
さっと炒めて甘酢に漬けこむ、和風のマリネ。生のままサラダで食べるのとはひと味違うおいしさです。
料理： 藤野嘉子
撮影： 山田広幸
- 調理時間 分
材料 （4人分）
- セロリ 1本
- 赤唐辛子 1本
- サラダ油 小さじ1
- 酢 1/4カップ
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
作り方
セロリは筋を取り除き、乱切りにする。赤唐辛子は水につけてもどして種を抜き、酢、砂糖、塩とボールに入れて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を入れて熱し、セロリを入れて全体に油が回るまで炒める。熱いうちに、すぐ甘酢の中に入れ、1時間以上冷やしてよく味をなじませる。
レシピ掲載日：1986.6.2
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