副菜
セロリの甘酢漬け
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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4人分
- セロリ1本
- 赤唐辛子1本
- サラダ油小さじ1
- 酢1/4カップ
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1セロリは筋を取り除き、乱切りにする。赤唐辛子は水につけてもどして種を抜き、酢、砂糖、塩とボールに入れて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を入れて熱し、セロリを入れて全体に油が回るまで炒める。熱いうちに、すぐ甘酢の中に入れ、1時間以上冷やしてよく味をなじませる。
レシピ掲載日 1986.6.2
レビュー
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質問
143kcal
1時間30分
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