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セロリの甘酢漬け

さっと炒めて甘酢に漬けこむ、和風のマリネ。生のままサラダで食べるのとはひと味違うおいしさです。

料理:

撮影: 山田広幸

セロリの甘酢漬け

材料 (4人分)

  • セロリ 1本
  • 赤唐辛子 1本
  • サラダ油 小さじ1
  • 酢 1/4カップ
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4

調理時間 

作り方

  • セロリは筋を取り除き、乱切りにする。赤唐辛子は水につけてもどして種を抜き、酢、砂糖、塩とボールに入れて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を入れて熱し、セロリを入れて全体に油が回るまで炒める。熱いうちに、すぐ甘酢の中に入れ、1時間以上冷やしてよく味をなじませる。

レシピ掲載日: 1986.6.2

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