副菜
セロリとにんじんのピクルス
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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2人分
- セロリの茎1本分
- にんじん1本
漬け汁
- 赤唐辛子1本
- 酢1/2カップ
- 水1/2カップ
- 砂糖大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
セロリの茎は筋を取り除き、にんじんは皮をむいて、ともに長さ5～6cmの棒状に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除く。
- 2
鍋に漬け汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらボールに入れる。セロリ、にんじんを加え、30分ほどおいて味をなじませる。
初出 オレンジページ 2004年9/2号
レビュー
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質問
734kcal
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