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セロリとにんじんのピクルス

箸休めにぴったりのひと皿。パリパリッとサラダ感覚でいただけます。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • セロリの茎 1本分
  • にんじん 1本(約100g)
  • 漬け汁
  •  赤唐辛子 1本
  •  酢、水 各1/2カップ
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  •  塩 小さじ1/2

熱量 41kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • セロリの茎は筋を取り除き、にんじんは皮をむいて、ともに長さ5~6cmの棒状に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除く。

  • 鍋に漬け汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらボールに入れる。セロリ、にんじんを加え、30分ほどおいて味をなじませる。

レシピ掲載日: 2004.9.2

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