電子レンジ食品の山菜おこわを使って手軽に作るユニークな一品。こくのある肉だんごをほかほかに蒸して。
ほうれん草は塩ゆでし、水にはなしてアク抜きしたら、水けを絞って細かく刻む。ねぎはみじん切りにする。
山菜おこわは、電子レンジ強（出力500W）で30秒ほど加熱する。
ひき肉に、下味の材料とねぎを加えてもみ込み、山菜おこわを加えてむらなく混ぜ合わせる。
ほうれん草をさらによく絞って混ぜる。
24個くらいに分けてかるく丸める。
充分に湯気の立った蒸し器のすのこに薄くサラダ油を塗り、丸めた肉だんごを間をあけて置く。ふたをふきんで包んでぴったりとふたをし、強火で約8分蒸す。
熱いところを辛子酢じょうゆをつけていただく。
（1人分283kcal）