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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

もやしの肉みそ炒め

こっくりとしたみその甘さがあとを引く炒めもの。
彩りになるにらを加えれば、香りもぐっとよくなって◎。

料理：

撮影： 川浦堅至

もやしの肉みそ炒め

材料 （2人分）

  • もやし　1袋（約250g）
  • 豚ひき肉　150g
  • にら　1/2束（約50g）
  • しょうがのすりおろし　小さじ1/3
  • 赤みそ（なければみそ）　大さじ2
  • サラダ油　酒　砂糖

熱量 270kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • もやしはざるに入れ、さっと水にさらして水けをきる。にらは長さ3cmに切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱してひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、しょうがを加えて炒め合わせ、香りが立ったら、みそと、酒、砂糖各大さじ1を順に加えて炒め合わせる。

  • もやし、にらを加え、もやしの表面に油がなじむまで菜箸で全体を返すように混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2006.5.2

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