もやしの肉みそ炒め
こっくりとしたみその甘さがあとを引く炒めもの。
彩りになるにらを加えれば、香りもぐっとよくなって◎。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 270kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- もやし 1袋（約250g）
- 豚ひき肉 150g
- にら 1/2束（約50g）
- しょうがのすりおろし 小さじ1/3
- 赤みそ（なければみそ） 大さじ2
- サラダ油 酒 砂糖
作り方
もやしはざるに入れ、さっと水にさらして水けをきる。にらは長さ3cmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱してひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、しょうがを加えて炒め合わせ、香りが立ったら、みそと、酒、砂糖各大さじ1を順に加えて炒め合わせる。
もやし、にらを加え、もやしの表面に油がなじむまで菜箸で全体を返すように混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日：2006.5.2
