主菜
更新日 2025/6/4
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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もやしはざるに入れ、さっと水にさらして水けをきる。にらは長さ3cmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱してひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、しょうがを加えて炒め合わせ、香りが立ったら、みそと、酒、砂糖各大さじ1を順に加えて炒め合わせる。
もやし、にらを加え、もやしの表面に油がなじむまで菜箸で全体を返すように混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年5月号
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
270kcal
