鶏肉と桜えびの炒飯
ご飯となじみのいいひき肉をたっぷり加えた和風味の炒飯。
桜えびは食感を残すため、仕上げに加えて手早く炒めるのがポイント。
料理： 長谷川よし子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 398kcal（1人分）
- 塩分 2.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 茶碗2杯分（約300g）
- 鶏ひき肉 120g
- 桜えび 大さじ2（約6g）
- 貝割れ菜 1/2パック
- ごま油 しょうゆ 酒 砂糖 塩 こしょう
作り方
貝割れ菜は根元を切り、長さ3cmに切る。フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れて、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、しょうゆ大さじ1と、酒、砂糖各大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて炒め合わせる。
ご飯を加え、木べらでかるく押さえるようにしてほぐしながら炒め合わせる。ご飯がぱらりとして、ひき肉が均一に混ざったら、桜えびを加えてさっと混ぜる。器に盛り、貝割れ菜をのせる。
レシピ掲載日：2006.12.17
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