汁物
肉だんごの中国風スープ
更新日 2025/6/12
撮影 大井一範
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
肉だんご
- 鶏ひき肉150g
- ねぎのみじん切り1/4本分
- 溶き卵1/2個分
- しょうがの絞り汁小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- シュウマイの皮10枚
- 万能ねぎ少々
- 固形スープの素2個
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
シュウマイの皮は幅7～8mmに、万能ねぎは小口切りにする。ボールに肉だんごの材料を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
- 2
鍋に水1リットルを沸かして固形スープの素2個を溶かす。スープが煮立ったら、肉だんごのたねをスプーンですくってスープに1つずつ落とし、肉だんごが浮き上がったらアクを取って強火で3～4分煮る。
- 3
シュウマイの皮を加えて混ぜ、約1分煮たら、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ小さじ1を入れて味をととのえる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
（1人分127kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 1997.6.17
レビュー
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質問
372kcal
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