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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

肉だんごの中国風スープ

しょうが風味の鶏だんごのうまみが、スープに溶け出して美味。つるんとしたシュウマイの皮もポイント。

料理：

撮影： 大井一範

肉だんごの中国風スープ

材料 （4人分）

  • 肉だんご
  • 　鶏ひき肉　150g
  • 　ねぎのみじん切り　1/4本分
  • 　溶き卵　1/2個分
  • 　しょうがの絞り汁　小さじ1/2
  • 　片栗粉　大さじ1
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • シュウマイの皮　10枚
  • 万能ねぎ　少々
  • 固形スープの素　2個
  • 塩
  • こしょう
  • しょうゆ

熱量 127kcal（1人分）

作り方

  • シュウマイの皮は幅7～8mmに、万能ねぎは小口切りにする。ボールに肉だんごの材料を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

  • 鍋に水1リットルを沸かして固形スープの素2個を溶かす。スープが煮立ったら、肉だんごのたねをスプーンですくってスープに1つずつ落とし、肉だんごが浮き上がったらアクを取って強火で3～4分煮る。

  • シュウマイの皮を加えて混ぜ、約1分煮たら、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ小さじ1を入れて味をととのえる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
    （1人分127kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 1997.6.17

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