肉だんごの中国風スープ
しょうが風味の鶏だんごのうまみが、スープに溶け出して美味。つるんとしたシュウマイの皮もポイント。
料理： 高城順子
撮影： 大井一範
- 熱量 127kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 肉だんご
- 鶏ひき肉 150g
- ねぎのみじん切り 1/4本分
- 溶き卵 1/2個分
- しょうがの絞り汁 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- シュウマイの皮 10枚
- 万能ねぎ 少々
- 固形スープの素 2個
- 塩
- こしょう
- しょうゆ
作り方
シュウマイの皮は幅7～8mmに、万能ねぎは小口切りにする。ボールに肉だんごの材料を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
鍋に水1リットルを沸かして固形スープの素2個を溶かす。スープが煮立ったら、肉だんごのたねをスプーンですくってスープに1つずつ落とし、肉だんごが浮き上がったらアクを取って強火で3～4分煮る。
シュウマイの皮を加えて混ぜ、約1分煮たら、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ小さじ1を入れて味をととのえる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
（1人分127kcal、塩分2.1g）
（1人分127kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日：1997.6.17
