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主食

鶏ひき肉と豆のドライカレー

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更新日 2025/6/5

撮影 馬場敬子

炒めるだけなので、時間がないときもささっとできます! 風味のよいごまライスとも相性抜群。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    579kcal

  • 塩分

    0.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

水野 仁輔

料理家

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  • Instagram

AIR SPICE代表。1999年にカレー専門の出張料理集団「東京カリ~番長」を立ち上げ、全国各地で活動を開始。カレーやスパイスに関する著書は70冊以上にのぼり、自費出版を含めると100冊を超える。「カレーの学校」「カレーの料理教室」主宰。AIR SPICEでは、レシピ付きのスパイスセットを販売。

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材料

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2人分
  • 鶏ひき肉
    200g
  • ミックスビーンズ(ドライパック)
    1/2カップ
  • 玉ねぎ
    1/4
  • にんにく
    1/2かけ
  • しょうが
    1/2かけ
  • 赤唐辛子
    1
  • カレー粉
    大さじ1/2
  • あればローリエ
    1
  • ごまライス

    • 温かいご飯 茶碗
      2杯分
    • 白いりごま
      大さじ1と1/2
    • ごま油
      大さじ1/2
    • 七味唐辛子
      小さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
  • 少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    玉ねぎは粗みじんに切る。にんにくはみじん切りにする。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。赤唐辛子はへたを取って半分にちぎり、種を取る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1と、赤唐辛子、あればローリエを入れて弱火にかける。香りが立ったら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、強火にして炒め合わせる。油がなじんだらカレー粉を加え、全体にからめながら、中火で3~4分炒める。

  3. 3

    ひき肉を加え、木べらでほぐしながら炒め合わせる。肉の色が変わり、ぽろぽろになったら火を止め、ミックスビーンズを加えてさっと混ぜる。味をみて塩少々を加え、ひと混ぜする。ボールにごまライスの材料を混ぜ合わせて器に盛り、カレーをかける。

初出 オレンジページ 2006年1/2号

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            きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

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            なすとベーコンのみそ汁

            • 10分
            • 65kcal

            オレンジページ 7/17号

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