鶏ひき肉と豆のドライカレー
炒めるだけなので、時間がないときもささっとできます！ 風味のよいごまライスとも相性抜群。
料理： 水野仁輔
撮影： 馬場敬子
- 熱量 579kcal（1人分）
- 塩分 0.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏ひき肉 200g
- ミックスビーンズ（ドライパック） 1/2カップ
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにく、しょうが 各1/2かけ
- 赤唐辛子 1～2本
- カレー粉 大さじ1/2～1
- あればローリエ 1枚
- ごまライス
- 温かいご飯 茶碗2杯分（約300g）
- 白いりごま 大さじ1と1/2
- ごま油 大さじ1/2
- 七味唐辛子 小さじ1
- サラダ油 塩
作り方
玉ねぎは粗みじんに切る。にんにくはみじん切りにする。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。赤唐辛子はへたを取って半分にちぎり、種を取る。
フライパンにサラダ油大さじ1と、赤唐辛子、あればローリエを入れて弱火にかける。香りが立ったら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、強火にして炒め合わせる。油がなじんだらカレー粉を加え、全体にからめながら、中火で3～4分炒める。
ひき肉を加え、木べらでほぐしながら炒め合わせる。肉の色が変わり、ぽろぽろになったら火を止め、ミックスビーンズを加えてさっと混ぜる。味をみて塩少々を加え、ひと混ぜする。ボールにごまライスの材料を混ぜ合わせて器に盛り、カレーをかける。
レシピ掲載日：2006.1.2
