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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏ひき肉と豆のドライカレー

炒めるだけなので、時間がないときもささっとできます！　風味のよいごまライスとも相性抜群。

料理：

撮影： 馬場敬子

鶏ひき肉と豆のドライカレー

材料 （2人分）

  • 鶏ひき肉　200g
  • ミックスビーンズ（ドライパック）　1/2カップ
  • 玉ねぎ　1/4個
  • にんにく、しょうが　各1/2かけ
  • 赤唐辛子　1～2本
  • カレー粉　大さじ1/2～1
  • あればローリエ　1枚
  • ごまライス
  • 　温かいご飯　茶碗2杯分（約300g）
  • 　白いりごま　大さじ1と1/2
  • 　ごま油　大さじ1/2
  • 　七味唐辛子　小さじ1
  • サラダ油　塩

熱量 579kcal（1人分） 塩分 0.6g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは粗みじんに切る。にんにくはみじん切りにする。しょうがは皮をむき、みじん切りにする。赤唐辛子はへたを取って半分にちぎり、種を取る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1と、赤唐辛子、あればローリエを入れて弱火にかける。香りが立ったら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、強火にして炒め合わせる。油がなじんだらカレー粉を加え、全体にからめながら、中火で3～4分炒める。

    フライパンにサラダ油大さじ1と、赤唐辛子、あればローリエを入れて弱火にかける。香りが立ったら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え、強火にして炒め合わせる。油がなじんだらカレー粉を加え、全体にからめながら、中火で3～4分炒める。

  • ひき肉を加え、木べらでほぐしながら炒め合わせる。肉の色が変わり、ぽろぽろになったら火を止め、ミックスビーンズを加えてさっと混ぜる。味をみて塩少々を加え、ひと混ぜする。ボールにごまライスの材料を混ぜ合わせて器に盛り、カレーをかける。

レシピ掲載日： 2006.1.2

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