主食
ひき肉とにんじんのエスニックあえ麺
更新日 2026/6/25
撮影 高杉純
ナンプラーとパクチーでエスニック風味満載に。 にんじんの甘み、桜えびの香ばしさもいい味を出すので、よく混ぜて食べて。
更新日 2026/6/25
普通
- 費用目安
-
- カロリー
460kcal
- 塩分
3.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
市瀬 悦子
料理家
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
クックモード
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材料
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2人分
- 中華生麺2玉(約220g)
- 鶏ひき肉150g
- にんじん1本(約150g)
- 桜えび （乾燥）大さじ2
- パクチー1株(約20g)
A
- ナンプラー大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 片栗粉小さじ1/2
作り方
調理
- 1
材料の下ごしらえをする
にんじんは皮をむき、あればスライサーでせん切りにする。パクチーは根元を切り、幅2cmに切る。
- 2
具を作る
口径約20cmの耐熱のボールにAを合わせ、鶏ひき肉、にんじん、桜えびを加えてざっくりと混ぜ、中央をへこませる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で5分加熱する。すぐにひき肉をほぐしながら混ぜる。
- 3
麺をゆでて、仕上げる
鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を入れて袋の表示時間どおりにゆでる。湯をきって器に盛り、【2】、パクチーを順にのせる。全体をあえていただく。
初出 オレンジページ 2026年5/2売号
編集部試作メモ
パッタイにも似た甘酸っぱいエスニック風味を、おうちで簡単に作れちゃうなんて（嬉）！
レビュー
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