副菜
じゃがいもの青のりあえ
更新日 2026/1/19
撮影 岡本真直
レシピを作った人
髙山 かづえ
料理家
J.S.A.ソムリエ
出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。
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材料
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2人分
- じゃがいも（大）1個(約200g)
A
- 青のり小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
- 酢大さじ1/2
- 酢大さじ2
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、あればスライサーでせん切りにして、さっと水にさらす。
- 2
鍋に湯6カップを沸かして酢大さじ2を加え、じゃがいもを入れてさっと混ぜ、30秒ほどゆでる。冷水にとってさまし、水けをしっかりときってボールに入れ、Aを加えてあえる。
初出 オレンジページ 2025年9/17売号
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