主菜
ふわふわ鶏明太つくね
更新日 2025/6/9
撮影 原ヒデトシ
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 鶏ひき肉150g
- 辛子明太子1/2はら
- 長いも100g
- 青じその葉1枚
- 刻みのり適宜
A
- ねぎのみじん切り10cm分
- しょうがのすりおろし1かけ分
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 小麦粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむいてすりおろす。青じそは軸を切り、せん切りにする。明太子は縦に1本切り目を入れて開き、スプーンなどで身をこそげる。
- 2
ボールに鶏ひき肉とAを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。長いもと、明太子の1/2量を加えて、よく混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】を1/8量ずつスプーンですくってまとめ、フライパンに並べる。両面を焼き色がつくまで焼き、酒大さじ1をふって、ふたをして2～3分焼く。器に盛り、残りの明太子を等分にのせ、4個には青じそ、4個にはのりをそれぞれのせる。
レシピ掲載日 2014.1.10
レビュー
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283kcal
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