主食
ドライカレー
更新日 2025/6/14
撮影 大井一範
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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4人分
- 鶏もも肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- パセリのみじん切り適宜
- レーズン大さじ2
- カレー粉大さじ1
- バター大さじ2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
下ごしらえをする。
鶏肉は小さめの一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。レーズンは水でもどしておく。フライパンにバター大さじ2を中火で熱して玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら鶏肉を加えて炒め合わせ、肉が生っぽいうちに塩少々で控えめに味つけをする。 - 2
カレー粉を加える。
肉の色が変わったらカレー粉を手早くふり入れて炒め合わせ、具を1カ所に寄せる。あいたところにバター大さじ1をたしてご飯を入れる。 - 3
炒め合わせる。
全体を大きく炒め合わせて塩少々で味をととのえて火を止め、水けをきったレーズンを加えて混ぜ合わせる。皿に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
熱量/（1人分）472kcal、塩分/（1人分）1.9g
レシピ掲載日 1997.11.2
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
レビュー
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質問
料理のきほん
472kcal
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