主菜

鶏肉とグリーンアスパラガスの炒めもの

Name: 鶏肉とグリーンアスパラガスの炒めもの
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏ひき肉 200g; グリーンアスパラガス 300g; マッシュルーム 1パック; ねぎのみじん切り 大さじ2; しょうがのみじん切り 大さじ1; 下味用; 塩 小さじ1/3; 酒 小さじ1; 片栗粉 小さじ1/2; サラダ油 大さじ2; 塩 小さじ1/2; 片栗粉 小さじ1

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更新日 2024/4/2

撮影鈴木雅也

シャキッと炒めたアスパラが、おいしい！　ねぎやしょうがをきかせた中華風で、ごはんがすすみます。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約340円
カロリー
197kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

臼田幸世

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材料

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4人分

鶏ひき肉
200g
グリーンアスパラガス
300g
マッシュルーム
1パック
ねぎのみじん切り
大さじ2
しょうがのみじん切り
大さじ1
下味用
- 塩
  小さじ1/3
- 酒
  小さじ1
- 片栗粉
  小さじ1/2
サラダ油
大さじ2
塩
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ひき肉に下味用の材料を混ぜ込んでおく。アスパラは根元を少し切り落とし、堅いところの皮をむいて長さ4～5cmの斜め切りにし、水につけてパリッとさせておく。マッシュルームは石づきを取って薄切りにする。
2
中華鍋にサラダ油を熱し、弱火でねぎとしょうがを色づかないように香りよく炒めてから、ひき肉を入れて、強火にして炒める。
3
肉の色が変わったら、アスパラ、塩を加え、油が回るくらい炒めてから、湯1/2カップを入れる。アスパラにほどよく火が通ったら、マッシュルームを加えてひと煮立ちさせ、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。（1人分197kcal）

レシピ掲載日　1989.5.2

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