主菜
鶏肉とグリーンアスパラガスの炒めもの
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
臼田幸世
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材料
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4人分
- 鶏ひき肉200g
- グリーンアスパラガス300g
- マッシュルーム1パック
- ねぎのみじん切り大さじ2
- しょうがのみじん切り大さじ1
下味用
- 塩小さじ1/3
- 酒小さじ1
- 片栗粉小さじ1/2
- サラダ油大さじ2
- 塩小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
作り方
調理
- 1ひき肉に下味用の材料を混ぜ込んでおく。アスパラは根元を少し切り落とし、堅いところの皮をむいて長さ4～5cmの斜め切りにし、水につけてパリッとさせておく。マッシュルームは石づきを取って薄切りにする。
- 2中華鍋にサラダ油を熱し、弱火でねぎとしょうがを色づかないように香りよく炒めてから、ひき肉を入れて、強火にして炒める。
- 3肉の色が変わったら、アスパラ、塩を加え、油が回るくらい炒めてから、湯1/2カップを入れる。アスパラにほどよく火が通ったら、マッシュルームを加えてひと煮立ちさせ、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。 （1人分197kcal）
レシピ掲載日 1989.5.2
レビュー
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質問
197kcal
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