汁物
鶏ひき肉としいたけの中国風スープ
更新日 2025/6/12
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- 鶏ひき肉100g
- 干ししいたけ2個
- たけのこの水煮80g
- サラダ油大さじ1
- 塩小さじ1
- 酒少々
- しょうゆ少々
- 片栗粉大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
しいたけはぬるま湯でもどし、軸を取って7～8mm角に切る。たけのこも同様に切る。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、しいたけを炒める。香りが立ってきたらひき肉を加え、肉の色が変わってポロポロになるまで炒める。たけのこを加えてひと混ぜしたら、水600ccを注ぐ。
- 3
アクを取りながら煮立て、塩小さじ1と酒、しょうゆ各少々を入れて味をととのえる。片栗粉大さじ1と1/2を水大さじ3で溶いたものを回し入れてとろみをつけ、器に盛る。
（1人分105kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 1997.4.17
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