鶏ひき肉としいたけの中国風スープ

1. 1

   しいたけはぬるま湯でもどし、軸を取って7～8mm角に切る。たけのこも同様に切る。

2. 2

   鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、しいたけを炒める。香りが立ってきたらひき肉を加え、肉の色が変わってポロポロになるまで炒める。たけのこを加えてひと混ぜしたら、水600ccを注ぐ。

3. 3

   アクを取りながら煮立て、塩小さじ1と酒、しょうゆ各少々を入れて味をととのえる。片栗粉大さじ1と1/2を水大さじ3で溶いたものを回し入れてとろみをつけ、器に盛る。
   （1人分105kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日　1997.4.17