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パプリカの肉詰め焼き

ピーマンでおなじみの肉詰めを、パプリカを使ってボリュームアップ。見た目も華やかで、おもてなしの一品としても喜ばれること間違いなしです。

料理:

撮影: 中村あかね

パプリカの肉詰め焼き

材料 (2人分)

  • 黄パプリカ 1個
  • たね
  •   鶏ひき肉 100g
  •   にんじん 3cm
  •   キャベツの葉 1/2枚
  •   溶き卵 1/2個分
  •   片栗粉 小さじ1/2
  •   みそ 小さじ1/2
  •   塩 小さじ1/4
  •   こしょう 少々
  • 好みでポン酢しょうゆ 適宜 
  • サラダ油

熱量 232kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • パプリカは、縦半分に切って種を取り除く。キャベツはみじん切りにする。にんじんは皮をむき、みじん切りにする。

  • たねを作る。ボールに、にんじん、キャベツと残りのたねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。パプリカにたねを1/2量ずつ詰める。

    たねを作る。ボールに、にんじん、キャベツと残りのたねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。パプリカにたねを1/2量ずつ詰める。

  • フライパンにサラダ油を高さ1.5~2cmくらいまで入れて中火で熱し、たねの面を下にして【2】を並べ入れる。焼き色がつくまで1分ほど焼いて裏返す。弱火にして、ときどき返しながら10分ほど焼く。器に盛り、好みでポン酢しょうゆをつけていただく。
    (1人分232kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 2010.5.18

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