鶏肉のみそつくね
甘めのみそ味は大人にも子どもにも人気。たねにパン粉や卵を多めに入れると、ふんわりジューシーに焼き上がります。
料理： 石原洋子
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 297kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏ひき肉（できればもも） 200g
- ねぎ 1/2本
- ピーマン 2個
- 卵（Sサイズ） 1個
- みそ 酒 パン粉（できれば生パン粉） 砂糖 サラダ油 塩
作り方
ねぎはみじん切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に2～3等分に切る。小さめの器に、みそ大さじ1と酒大さじ1/2を混ぜ合わせる。ボールにひき肉を入れて卵を割り入れ、酒で溶いたみそを加える。ねぎと、パン粉1/2カップ、砂糖大さじ1/2、水大さじ1を加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【1】を1/8量ずつスプーンですくって落とし入れる。ふたを少しずらしてのせ、弱めの中火にして3～4分焼く。
裏返してフライパンの奥に寄せ、あいているところにピーマンを加え、ピーマンに塩少々をふって炒める。ピーマンに油が回ったら、再びふたを少しずらしてのせ、2～3分焼く。つくねとピーマンを器に盛る。
レシピ掲載日：2011.12.2
