主菜
鶏肉のみそつくね
更新日 2025/6/3
撮影 南雲保夫
甘めのみそ味は大人にも子どもにも人気。たねにパン粉や卵を多めに入れると、ふんわりジューシーに焼き上がります。
更新日 2025/6/3
普通
20分
- 費用目安
約470円
- カロリー
297kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏ひき肉（できればもも）200g
- ねぎ1/2本
- ピーマン2個
- 卵（Sサイズ）1個
- みそ大さじ1
- 酒大さじ1/2
- パン粉（できれば生パン粉）1/2カップ
- 砂糖大さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ねぎはみじん切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に2～3等分に切る。小さめの器に、みそ大さじ1と酒大さじ1/2を混ぜ合わせる。ボールにひき肉を入れて卵を割り入れ、酒で溶いたみそを加える。ねぎと、パン粉1/2カップ、砂糖大さじ1/2、水大さじ1を加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【1】を1/8量ずつスプーンですくって落とし入れる。ふたを少しずらしてのせ、弱めの中火にして3～4分焼く。
- 3
裏返してフライパンの奥に寄せ、あいているところにピーマンを加え、ピーマンに塩少々をふって炒める。ピーマンに油が回ったら、再びふたを少しずらしてのせ、2～3分焼く。つくねとピーマンを器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年12月号