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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏ひきとにらのあんかけ卵

卵焼きは裏返さず、かるくまとめるだけだから簡単！　とろーっとした甘酢あんをかけ、たっぷりからめながらめしあがれ。

料理：

撮影： 馬場敬子

鶏ひきとにらのあんかけ卵

材料 （2人分）

  • 溶き卵　3個分
  • 鶏ひき肉　150g
  • にら　1束（約100g）
  • えのきだけ　1袋（約100g）
  • 甘酢あん〈混ぜる〉
  • 　砂糖、しょうゆ、酢　各大さじ1
  • 　片栗粉　小さじ1
  • 　水　大さじ3
  • サラダ油　酒　塩　こしょう

熱量 334kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

下準備

    　

  • ・にらは長さ5cmに切る。
    ・えのきは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。



作り方

  • 直径20㎝のフライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、にら、えのきを加えて油が回るまで炒め、酒大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。

  • 溶き卵を流し入れてひと混ぜし、円形に整える。表面の卵がところどころ固まってきたら、フライパンからすべらせるようにして器に取り出す。

    溶き卵を流し入れてひと混ぜし、円形に整える。表面の卵がところどころ固まってきたら、フライパンからすべらせるようにして器に取り出す。

  • 甘酢あんの材料をもう一度混ぜ、同じフライパンに入れる。木べらで混ぜながら中火にかけ、とろみがついたら【2】の卵焼きにかける。

卵×鶏肉の「名コンビ」レシピ

 
献立を救う名コンビ。「卵」買うなら「鶏肉」も買っとこ！
 

レシピ掲載日： 2011.9.2

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