こんにゃくに切りこみを入れて煮るので、甘辛い味とおかかのうまみがよくしみて、しっかりしたおかずに。
料理： 大久保恵子 撮影： 小川勝彦
こんにゃくは水からゆで、沸騰後2分ぐらいで水にとってさましてから、両面に格子状の切り込みを入れて、一口大に切る。
鍋にサラダ油を熱し、こんにゃくを強火で炒めて、油がなじんだら、だし汁、砂糖、酒、しょうゆで調味して、汁がなくなるまで煮る。
その間に、かつお節をフライパンなどでからいりし、煮上がったこんにゃくにまぶしてさっと混ぜる。（1人分47kcal）
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