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ちぎりこんにゃくのピリ辛炒め

こんにゃくはスプーンでちぎると、味のなじみがよくなります。

料理:

撮影: 南雲保夫

ちぎりこんにゃくのピリ辛炒め
  • 熱量 19kcal(1人分)
  • 塩分 0.4g(1人分)

材料 (2人分)

  • こんにゃく 1/2枚(約100g)
  • 赤唐辛子の小口切り 1/2本分
  • 砂糖 しょうゆ 酒 みりん

作り方

こんにゃくはスプーンで一口大にちぎってざるに入れ、熱湯を回しかけて、しっかりと水けをきる。小さめの器に、砂糖、しょうゆ、酒、みりん各小さじ1を混ぜ、合わせ調味料を作る。
小鍋にこんにゃくを入れて中火にかけ、水けがなくなるまで1~2分からいりする。うっすらと焼き色がついたら弱火にし、【1】の合わせ調味料と、赤唐辛子を入れる。汁けがなくなるまで炒め、器に盛る。

レシピ掲載日:2011.1.17

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