こんにゃくとぜんまいのおかか炒め
おかかの香りのきいた炒め煮は、ごはんのすすむ甘辛味。こんにゃくとぜんまいがなつかしいおいしさ。
料理： 有元葉子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 76kcal（1人分）
材料 （4人分）
- こんにゃく 1枚
- ぜんまいの水煮 150g
- 削り節 2パック（約10g）
- ごま油 大さじ1と1/2
- しょうゆ 大さじ4～4と1/2
- 酒 大さじ2
作り方
こんにゃくはたっぷりの熱湯でさっとゆでてから、全体の厚さを半分に切って厚さ5mmの短冊切りにする。ぜんまいは長さ4cmに切る。
鍋にごま油を熱し、こんにゃくを入れて強火で炒める。表面に焼き色がついてきたらぜんまいを加え、油が全体になじむまで炒める。
しょうゆ、酒を加えてさらに強火で炒め合わせ、汁けがなくなってきたら削り節を加え、ざっと混ぜ合わせる。
（1人分76kcal）
（1人分76kcal）
レシピ掲載日：1991.9.2
