副菜
こんにゃくとぜんまいのおかか炒め
更新日 2026/3/16
撮影 鈴木雅也
おかかの香りのきいた炒め煮は、ごはんのすすむ甘辛味。こんにゃくとぜんまいがなつかしいおいしさ。
更新日 2026/3/16
普通
- 費用目安
約100円
- カロリー
76kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- こんにゃく1枚
- ぜんまいの水煮150g
- 削り節2パック
- ごま油大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ4～大さじ4と1/2
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1
こんにゃくはたっぷりの熱湯でさっとゆでてから、全体の厚さを半分に切って厚さ5mmの短冊切りにする。ぜんまいは長さ4cmに切る。
- 2
鍋にごま油を熱し、こんにゃくを入れて強火で炒める。表面に焼き色がついてきたらぜんまいを加え、油が全体になじむまで炒める。
- 3
しょうゆ、酒を加えてさらに強火で炒め合わせ、汁けがなくなってきたら削り節を加え、ざっと混ぜ合わせる。
（1人分76kcal）
レシピ掲載日 1991.9.2