副菜
こんにゃくとぜんまいのおかか炒め
更新日 2026/3/16
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
- こんにゃく1枚
- ぜんまいの水煮150g
- 削り節2パック
- ごま油大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ4～大さじ4と1/2
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1
こんにゃくはたっぷりの熱湯でさっとゆでてから、全体の厚さを半分に切って厚さ5mmの短冊切りにする。ぜんまいは長さ4cmに切る。
- 2
鍋にごま油を熱し、こんにゃくを入れて強火で炒める。表面に焼き色がついてきたらぜんまいを加え、油が全体になじむまで炒める。
- 3
しょうゆ、酒を加えてさらに強火で炒め合わせ、汁けがなくなってきたら削り節を加え、ざっと混ぜ合わせる。
（1人分76kcal）
レシピ掲載日 1991.9.2
レビュー
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478kcal
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