close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉とごぼうのみそ煮

具をじっくり煮てからみそを加え、香りよく仕上げます。

料理：

撮影： 山田広幸

牛肉とごぼうのみそ煮

材料 （4人分）

  • 牛切り落とし肉　200g
  • ごぼう（大）　1本
  • こんにゃく　1枚
  • しょうがの薄切り　1かけ分
  • あさつき　5～6本
  • 酢　少々
  • 酒　1/2カップ
  • 砂糖　大さじ2と1/2～3
  • みそ（あれば赤みそ）　大さじ2と1/2～3

熱量 216kcal（1人分）

作り方

  • ごぼうは皮を包丁でこそげ取り、大きめの乱切りにして、酢水に5分ほどさらす。こんにゃくはスプーンなどで一口大にちぎり、熱湯でさっとゆでる。あさつきは長さ4～5cmに切る。

  • 鍋にごぼう、しょうがと水3カップを入れて中火にかけ、煮立ったら、ごぼうが柔らかくなるまで20～30分煮る。こんにゃくを加えて10分ほど煮、牛肉を全体に散らすようにして加える。アクを取って酒を加え、ふたをして5～6分煮る。砂糖を加えてさらに5～6分煮、みそを煮汁で溶いて加え、少し火を弱めて汁けがなくなるまで煮る。器に盛り、あさつきを散らす。
    時間65分、熱量216kcal、塩分1.7g（1人分）

レシピ掲載日： 1995.10.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

こんにゃくを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年08月19日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ9/2号

最新号

2022年8月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
08/16～09/05

【メンバーズ限定プレゼント】高保湿力がうれしい、フェイス＆ボディローション

もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る