黒こんにゃくのおかか煮
料理： 大久保恵子
撮影： 小川勝彦
材料 (4人分)
- 黒こんにゃく 1枚
- かつお節パック 1/2袋
- サラダ油 小さじ2
- だし汁 1カップ
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ1と1/2
- しょうゆ 大さじ1と1/2
作り方
- こんにゃくは水からゆで、沸騰後2分ぐらいで水にとってさましてから、両面に格子状の切り込みを入れて、一口大に切る。
- 鍋にサラダ油を熱し、こんにゃくを強火で炒めて、油がなじんだら、だし汁、砂糖、酒、しょうゆで調味して、汁がなくなるまで煮る。
- その間に、かつお節をフライパンなどでからいりし、煮上がったこんにゃくにまぶしてさっと混ぜる。
（1人分47kcal）
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