根菜とこんにゃくのきんぴら
甘辛いきんぴらは、ご飯がすすむ定番の味。
こんにゃくを入れて、食べごたえをプラスします。
料理： 脇雅世
撮影： 対馬一次
- 熱量 81kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2人分）
- ごぼう 1/2本（約60g）
- にんじん 1/4本（約50g）
- 糸こんにゃく 1/2袋（約90g）
- ごま油 しょうゆ みりん 砂糖
- 好みで七味唐辛子
作り方
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、斜め薄切りにして水に5分ほどさらし、水けをきる。にんじんは皮をむき、幅3mmの斜め切りにして縦半分に切る。こんにゃくは食べやすく切る。
鍋にこんにゃくを入れて中火で熱し、2分ほどからいりする。ごま油大さじ1/2と、ごぼう、にんじんを加えて炒める。しんなりしたらしょうゆ大さじ1弱、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1、水1/4カップを加え、中火にして、煮汁がほとんどなくなるまで炒め煮にする。器に盛り、好みで七味唐辛子適宜をふる。
レシピ掲載日：2005.1.2
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