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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

根菜とこんにゃくのきんぴら

甘辛いきんぴらは、ご飯がすすむ定番の味。
こんにゃくを入れて、食べごたえをプラスします。

料理：

撮影： 対馬一次

根菜とこんにゃくのきんぴら

材料 （2人分）

  • ごぼう　1/2本（約60g）
  • にんじん　1/4本（約50g）
  • 糸こんにゃく　1/2袋（約90g）
  • ごま油　しょうゆ　みりん　砂糖
  • 好みで七味唐辛子

熱量 81kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、斜め薄切りにして水に5分ほどさらし、水けをきる。にんじんは皮をむき、幅3mmの斜め切りにして縦半分に切る。こんにゃくは食べやすく切る。

  • 鍋にこんにゃくを入れて中火で熱し、2分ほどからいりする。ごま油大さじ1/2と、ごぼう、にんじんを加えて炒める。しんなりしたらしょうゆ大さじ1弱、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1、水1/4カップを加え、中火にして、煮汁がほとんどなくなるまで炒め煮にする。器に盛り、好みで七味唐辛子適宜をふる。

レシピ掲載日： 2005.1.2

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