副菜
ごぼうのマヨチーズあえ
更新日 2026/3/3
撮影 川上朋子
レシピを作った人
池田 美希
料理家
料理研究家・栄養士。新潟県出身。大学卒業後、食品メーカーや料理動画メディアに勤務したのち、<wbr /><span>料理家のアシスタントを経て</span>独立。現在は雑誌やウェブを中心に活動している。簡単、手軽でありながら、しっかりおいしい家庭料理のレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- ごぼう1本(約150g)
- 小麦粉大さじ1
- サラダ油大さじ2
A
- 粉チーズ大さじ1/2
- マヨネーズ大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 粉チーズ少々
作り方
調理
- 1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、長さ5cmに切ってから縦半分に切る。水に5分さらし、ペーパータオルでしっかりと水けを拭き取る。ポリ袋に入れて小麦粉を加え、振り混ぜて全体にからめる。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、【1】を入れる。ときどき返しながら5分ほど揚げ焼きにして取り出し、油をきる。ボールにAを入れて混ぜ合わせ、ごぼうを加えてあえる。器に盛り、粉チーズを散らす。
初出 オレンジページ 2025年10/2売号
ごぼう
根菜は秋に旬を迎える素材の代表格。なかでもごぼうは和洋中、いろいろな料理によく合う使い勝手のよさが魅力です。ごぼうは腸活に有効な食物繊維を豊富に含みます。
レビュー
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