じっくり炒めて脂とうまみを引き出したベーコンを加えるので、コクのある味わいになります。
料理： 高城順子 撮影： 澤雄司
さやいんげんは筋を取り、塩少々を加えた熱湯で堅めにゆでて、半分の長さに切る。
ベーコンは5mm幅に切る。
ボールにドレッシングの材料を合わせてから、ベーコンをサラダ油で炒め、脂が出たらさっとさやいんげんを炒め合わせ、油ごとドレッシングに漬け込む。
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