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ピーマンのあつあつベーコンドレッシングあえ

料理：

撮影： 中里一暁

ピーマンのあつあつベーコンドレッシングあえ

材料 （4人分）

  • 緑ピーマン　5～6個（150～180g）
  • 玉ねぎ　1/2個（約130g）
  • ベーコンの薄切り　3～4枚
  • にんにくの薄切り　2枚
  • 酢　大さじ2～3
  • サラダ油　大さじ1～2
  • 塩　少々
  • こしょう　少々

熱量 131kcal（1人分）

作り方

  • 緑ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、細めのせん切りにする。氷水を入れたボールに15分くらいさらし、シャキッとしたらざるにとって水けをきる。玉ねぎは皮をむいて薄切りにし、同様に氷水にさらして水けをきる。ベーコンは幅1cmの細切りにする。

  • 鍋にサラダ油、ベーコン、にんにくを入れて、弱火でベーコンがカリカリになるまで炒める（ベーコンの脂が多いときは油を控える）。塩、こしょうを加え、最後に酢を入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

  • 皿にピーマンと玉ねぎを盛り、ドレッシングが熱いうちに回しかけていただく。
    （1人分131kcal）

レシピ掲載日： 1994.7.2

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