ピーマンのあつあつベーコンドレッシングあえ
料理： 有元葉子
撮影： 中里一暁
- 熱量 131kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 緑ピーマン 5～6個（150～180g）
- 玉ねぎ 1/2個（約130g）
- ベーコンの薄切り 3～4枚
- にんにくの薄切り 2枚
- 酢 大さじ2～3
- サラダ油 大さじ1～2
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
緑ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、細めのせん切りにする。氷水を入れたボールに15分くらいさらし、シャキッとしたらざるにとって水けをきる。玉ねぎは皮をむいて薄切りにし、同様に氷水にさらして水けをきる。ベーコンは幅1cmの細切りにする。
鍋にサラダ油、ベーコン、にんにくを入れて、弱火でベーコンがカリカリになるまで炒める（ベーコンの脂が多いときは油を控える）。塩、こしょうを加え、最後に酢を入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
皿にピーマンと玉ねぎを盛り、ドレッシングが熱いうちに回しかけていただく。
（1人分131kcal）
（1人分131kcal）
レシピ掲載日：1994.7.2
