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ベーコンとレタスのコンソメスープ

ベーコンのうまみと玉ねぎの甘み、レタスのシャキシャキとした歯ごたえがおいしいスープ。

料理：

撮影： 対馬一次

ベーコンとレタスのコンソメスープ

材料 （2人分）

  • ベーコン　2枚
  • レタス　1/3個（約100g）
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 洋風スープの素（ビーフ・固形）　1個
  • オリーブオイル（またはサラダ油）　大さじ1/2
  • 塩
  • こしょう

熱量 121kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • ベーコンは幅2cmに切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは縦に幅1cm に切る。

  • 鍋にオリーブオイル（またはサラダ油）大さじ1/2を中火で熱し、ベーコンを炒める。油がにじみ出てきたら玉ねぎを加え、油がなじんだら水2と1/2カップを加えて火を強める。煮立ったら洋風スープの素と塩、こしょう各少々を加え、火を弱めてアクを取りながら、2～3分煮る。

  • レタスを加えて再び火を強め、煮立ったら器に盛る。
    （1人分121kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 1999.9.2

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