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ベーコンとレタスのコンソメスープ

ベーコンのうまみと玉ねぎの甘み、レタスのシャキシャキとした歯ごたえがおいしいスープ。

料理:

撮影: 対馬一次

ベーコンとレタスのコンソメスープ

材料 (2人分)

  • ベーコン 2枚
  • レタス 1/3個(約100g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 洋風スープの素(ビーフ・固形) 1個
  • オリーブオイル(またはサラダ油) 大さじ1/2
  • こしょう

熱量 121kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • ベーコンは幅2cmに切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは縦に幅1cm に切る。

  • 鍋にオリーブオイル(またはサラダ油)大さじ1/2を中火で熱し、ベーコンを炒める。油がにじみ出てきたら玉ねぎを加え、油がなじんだら水2と1/2カップを加えて火を強める。煮立ったら洋風スープの素と塩、こしょう各少々を加え、火を弱めてアクを取りながら、2~3分煮る。

  • レタスを加えて再び火を強め、煮立ったら器に盛る。
    (1人分121kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 1999.9.2

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