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副菜

いんげんのベーコン巻き

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更新日 2025/6/4

撮影 尾田学

フライパンで蒸し焼きにすれば、いんげんは下ゆでしなくてもOK。 マスタードの酸味と、ほのかな辛みがあとを引きます。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    223kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

村田裕子

料理家

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      材料

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      2人分
      • さやいんげん
        30
      • ベーコン
        5
      • サニーレタスの葉
        適宜
      • 粒マスタード
        大さじ1
      • 白ワイン(または酒)
        大さじ2
      • サラダ油
        大さじ1/2
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        さやいんげんはへたと、あれば筋を取り、長さを半分に切る。ベーコンは長さを半分に切る。いんげんを1/10量ずつベーコンで巻き、巻き終わりをつま楊枝で縫うようにして留める。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、1を並べ入れる。ころがしながら焼きつけ、ベーコンに焼き色がついたら水大さじ3を加えてふたをし、弱火にして2~3分蒸し焼きにする。白ワインを加え、ひと煮立ちしたら粒マスタードを加える。

      3. 3

        フライパンに残った水分で、マスタードを溶かしながら全体にからめ、塩、こしょう各少々で調味する。器にサニーレタスを敷き、いんげんのベーコン巻きを盛って、フライパンに残った粒マスタードをかける。

      初出 オレンジページ 2006年4/17号

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                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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