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甘みたっぷりのかぼちゃを、ほっくりと煮上げます。かぼちゃを煮ているわきでひき肉も煮て、時間を短縮！
主材料：豚挽き肉 かぼちゃ
豚肉の脂は、低い温度でも固まりにくく、冷しゃぶにしても口当たりなめらか。梅、しその風味でさっぱりと。
主材料：豚薄切り肉 なす 梅 大葉
ひき肉にれんこんとひじきを加えるから、歯ざわりもよく、栄養満点。きのこの和風あんをたっぷりかけて。
主材料：れんこん ひじき あい挽き肉
鮮やかな赤い色と甘い風味の「パプリカ」をたっぷりと使った、ハンガリー生まれの煮込み料理。バターライスはもちろん、パスタやマッシュポテトを添えても◎。
主材料：牛こま切れ肉 トマト缶 パプリカ マッシュルーム
ひき肉料理の王様・ハンバーグは、ナツメッグが少し入ると劇的においしくなります。旬の新玉ねぎを使えば、この時期ならではのジューシーな仕上がりに。赤ワインで蒸し焼きにすれば、初心者でも失敗知らず！ 中までふっくら…
主材料：あい挽き肉 新たまねぎ 卵
たっぷりの夏野菜と、肉の代わりにカリッと焼きつけた厚揚げを使った酢豚風の炒めもの。
主材料：厚揚げ にんじん たまねぎ なす
うまみたっぷりの干ししいたけは、イタリアのきのこ「ポルチーニ」に負けないおいしさ。
主材料：干ししいたけ えび
シャキシャキの野菜とぷりプリッとしたえびで、歯ざわりのよい一品に。
主材料：えび たけのこ ごぼう
あつあつとろとろの明太あんは、食欲をそそる辛さです。豆腐をくずしながらいただきます。
主材料：豆腐 明太子
野沢菜を使った和風味の肉まん。皮はベーキングパウダーで作るので初めてでも簡単ふっくらです。
主材料：豚こま切れ肉
白菜のシャッキリとした歯ざわりがみずみずしい！ ピリ辛の炒めものです。
主材料：あい挽き肉 にら 白菜
厚揚げの中の部分の豆腐を使えば、水切りいらずで手軽。鶏ひき肉を加えてボリュームアップ。
主材料：厚揚げ 鶏挽き肉 長ねぎ
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