グーラッシュ バターライス添え
鮮やかな赤い色と甘い風味の「パプリカ」をたっぷりと使った、ハンガリー生まれの煮込み料理。バターライスはもちろん、パスタやマッシュポテトを添えても◎。
料理： 重信初江
撮影： 宗田育子
材料 （2人分）
- 牛切り落とし肉 200ɡ
- 玉ねぎ 1個
- 赤パプリカ 1/2個
- マッシュルーム 5〜6個
- ホールトマト缶詰（400ɡ入り） 1/2缶
- 「S&B パプリカ（パウダー）」 適宜
- 温かいご飯 400ɡ
- サラダ油 塩 粗びき黒こしょう バター
作り方
玉ねぎは縦半分に切ってから縦に薄切りにする。マッシュルームは石づきを落として縦に薄切りにする。赤パプリカはへたと種を取り除き、横に細切りにする。ホールトマトはざく切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、玉ねぎを3〜4分炒める。マッシュルーム、赤パプリカ、牛肉を加えて1〜2分炒め合わせる。パプリカ（パウダー）大さじ2を加え、香りが立ったらトマトを缶汁ごと加える。水2カップ、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を加え、煮立ったらアクを取り除き、弱めの中火で4〜5分煮る。
温かいご飯にバター10ɡ、塩、粗びき黒こしょう各少々を混ぜる。器に盛って【2】をかけ、ご飯にパプリカ（パウダー）少々をふる。
レシピ掲載日：2017.9.19
