主菜

簡単がんもどき

Name: 簡単がんもどき
Cook time: 30 min
Yield: 2人分
Ingredients: 厚揚げ 1枚; 鶏ひき肉 100g; ねぎ 1/2本; たねの下味; 酒 小さじ1; しょうゆ 小さじ1; しょうがの絞り汁 小さじ1/2; 片栗粉 大さじ1と1/2; 塩 少々; 黒いりごま 大さじ1; すだち 1/2個; 好みで大根おろし 適宜; 好みでしょうがのすりおろし 適宜; 揚げ油 適宜; しょうゆ 適宜

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更新日 2025/9/16

撮影対馬一次

厚揚げの中の部分の豆腐を使えば、水切りいらずで手軽。鶏ひき肉を加えてボリュームアップ。

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更新日 2025/9/16

普通
30分
費用目安
約240円
カロリー
367kcal
塩分
1.1g

たんぱく質 26.2g
脂質 25.9g
炭水化物 9.9g
糖質 7.8g
食物繊維 2.2g
鉄分 4.9mg

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

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2人分

厚揚げ（大）
1枚
鶏ひき肉
100g
ねぎ
1/2本
たねの下味
- 酒
  小さじ1
- しょうゆ
  小さじ1
- しょうがの絞り汁
  小さじ1/2
- 片栗粉
  大さじ1と1/2
- 塩
  少々
黒いりごま
大さじ1
すだち（またはレモン）
1/2個
好みで大根おろし
適宜
好みでしょうがのすりおろし
適宜
揚げ油
適宜
しょうゆ
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

30分

1
厚揚げは半分に切り、まわりの揚げ色のついた部分を薄く切り落とす。ねぎは粗いみじん切りにする。すだち（またはレモン）は縦半分に切る。
2
ボールに厚揚げを手でつぶし入れ、鶏ひき肉とねぎを加えて、手で粘りが出るまでよく練り混ぜる。下味の材料と黒いりごまを加え、全体をむらなく混ぜ合わせる。6～8等分にして丸く形を整え、少し押さえて平らにする。
3
鍋に揚げ油を中温（170～180℃。たねを少量落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱し、たねを3～4個ずつ入れる。菜箸で返しながら4分ほど揚げ、こんがりときつね色になったら、油をきって皿に盛る。すだち（またはレモン）を添え、しょうゆ適宜をつけていただく。好みで大根おろしやしょうがのすりおろしをつけても。
（1人分356kcal、塩分1.0g）

レシピ掲載日　1999.2.2

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