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カリッと揚がったから揚げは、国民的人気メニュー。もも肉と胸肉を使うことで、違う食感が味わえます。
主材料：鶏むね肉 鶏もも肉
たねは、まとめるまえにオーブンでかるく焼くと、小麦粉の粉っぽさが取れて、失敗なく上品な味わいに。
主材料：かに 牛乳 たまねぎ
色とりどりの野菜をカラッと揚げて。マヨネーズ、ウスターソース、ケチャップを混ぜた簡単ソースでどうぞ。
主材料：れんこん にんじん なす しいたけ
じゃがいもと玉ねぎを卵でとじたシンプルなオープンオムレツ。皿よりひとまわり小さいフライパンで片面だけ焼き、フライ返しですべらせるようにして盛りつけます。ルッコラを山盛りにのせ、バルサミコ酢、粉チーズをかければ…
主材料：卵 じゃがいも たまねぎ
カレー粉+コリアンダーパウダーで、すっきりとした風味の食べやすいキーマカレーに。水を使わずに煮込むことで、うまみたっぷり濃厚な味わいに仕上げました。トマトピューレをトマトケチャップで代用すると、ちょっぴり甘め…
主材料：あい挽き肉 たまねぎ
主材料：あい挽き肉 ピーマン 卵
ささ身をのりではさみ、香ばしく揚げます。しょうゆ味がしっかりとついているので、そのままめしあがれ。
主材料：鶏ささみ 海藻
ほっくりとしたじゃがいもに、炒めてうまみを引き出したひき肉と玉ねぎを混ぜ込んで作る定番コロッケ。サクサクの揚げたてをほおばって！
主材料：あい挽き肉 じゃがいも たまねぎ
スパイシーな下味をまぶして、カラッと揚げます。おつまみにもうってつけ。
主材料：鶏手羽
下味をつけることなく、たっぷりの油を熱することもない、「時短」から揚げ。しょうゆ入りの甘めのマヨソースと、てりっとした見た目がそそるー！
主材料：鶏もも肉 水菜
肉だんごをからりと揚げて、こくを出します。うまみを吸った春雨がやさしい味。
主材料：豚挽き肉 春雨 白菜
ころもはサクサク、卵はふっくら！ おいしく仕上げるコツは、卵を加えるタイミングです。
主材料：豚肉 卵 しいたけ たまねぎ
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